正值春末夏初，各种风物轮替出场，奶茶店也上新很多轮啦，我们的测评报告如约而至！
先来说说这次喝完50+杯的几个重点：
这几年奶茶原料越来越卷，让人惊艳的元素越来越少。如何用司空见惯的原料做出好奶茶，反而越来越考验店家的供应链和搭配功底。
芭乐是今年春夏最火爆的元素，几乎家家都在做，便宜的10元出头一杯，贵到30+元一杯也有，到底哪一家更好喝？
都在说经济下行，但奶茶价格似乎越来越贵。
"天价奶茶"也是最近的热度话题，最近阿嬷手作推出一杯48元的果茶😱
我们也替大家尝试了，到底是拍照税，还是真的存在值得近50块买的奶茶？还请耐心滑动阅读文章。
不过请大家放心，今天的推荐也有非常多好喝的连锁平价奶茶，比如一杯17元，也能喝到7窨茉莉花茶搭配斑斓糯米小料的惊喜！
另外，这回还挖到两家上海本地的新面孔，一家是先锋的新中式茶饮店，像鸡尾酒一样组合、构建风味做茶特调，堪称中式精品茶领域的O.P.S.；
还挖到一家时髦的康普茶专门店，不是简单兑果汁的小甜水饮料，而是经过正经发酵的康普茶本茶。
喝到一杯将黄皮油柑放入基底液一起发酵的隐藏款，那股标志性的明亮高酸真的很让人上头！
不说了，来一起喝奶茶👇
芭乐的火爆，一是因为原料端供应越来越成熟，白芭乐、红芭乐、土芭乐各种品种让人眼花缭乱，不仅有长期的鲜果供应，果汁、果浆原料也愈发成熟。
第二也是因为芭乐本身就属于神仙水果，香气很有辨识度，香甜微酸的口感很讨喜，而且颜色也相当出片！
20杯芭乐奶茶喝下来，其实做得好的不多，我们精选出4杯愿意反复回购的给大家参考，让你能够把珍贵的热量配额花在最值得的地方。
一杯浓郁系芭乐奶茶
来自楼下酸奶：
第一杯，芭乐南姜伯爵鸳鸯酪（30元）
楼下招牌的伯爵鸳鸯酪，一直是我们想喝酸奶饮品时的首选。
这杯芭乐南姜+伯爵，清新细腻的风味让人眼前一亮，是本季"芭乐争霸赛"中得到最多同事认可的一杯。
一半是温柔甜糯的芭乐南姜梅酸奶，另一半是香气高扬的伯爵茶酸奶，芭乐果香交织佛手柑茶香，还有南姜梅粉的微微咸味层层叠叠；
顶部依旧是三朵奶味爆棚的冷萃厚酸奶，稠厚度带来满足感，像在吃液体伯爵茶芭乐磅蛋糕。
虽然酸奶球好吃，但确实是热量炸弹，减脂人士请注意......
还有一个细节，能让人感受到他们的用心：
在顶部芭乐果肉上，还撒了一层新鲜的青柠皮屑，为这杯浓厚的酸奶多了几分清爽气息。
挖到杯底还有软糯的芭乐果肉，口感也是相当丰富。
三杯清爽可口的芭乐果茶
第一杯，小山堂的芭乐黄皮畅轻茶（25元）
首店位于安福路的小山堂，刚开业时小火了一把，现在已经可以自由点外卖了。
喜欢这杯春季新品芭乐黄皮畅轻茶，酸酸甜甜，清爽度拉满。
原料也用到鲜果+HPP果汁，对一杯25元的果茶来说，诚意还是到位的：将广东郁南黄皮鲜果，锤打出香气；混合广西红心芭乐HPP果汁，风味清晰自然。
芭乐和黄皮的搭配好奇妙，黄皮的清冽皮香叠加芭乐的清香，再加入花香饱满的6窨茉莉绿茶，清新盎然，仿佛穿梭在初夏的岭南果园。
第二杯，礼厚茶肆的土芭乐草莓冰茶（24元）
如果你同时喜欢芭乐和草莓，大概率无法拒绝这杯。
红心土芭乐+草莓，做同类搭配的果茶其实不少，如今要做出差异度可不容易，礼厚茶肆这杯就很有记忆点。
因为这杯香气做得颇为出色，喝完满嘴留香，堪比口气清新剂（褒义）。
一是因为用了闽南土芭乐，切成果粒，软硬适中，香气比普通芭乐更浓更野。
二是用了草莓酱，比新鲜草莓有更集中的风味，而且难得没有糖浆感，像蜂蜜渍过的甜草莓，很接近自己熬的草莓酱味道。
芭乐沾染草莓果酱的甜香，和香水柠檬一起搅打进茉莉花茶，入口只觉得好香好香，感觉呼出的空气都是淡红色的。
5分糖刚刚好，清甜带点细腻的酸度，质地清爽不稠腻。
第三杯，来自茶百道的芭乐草莓冰茶（20元）
点不到礼厚茶肆的朋友，可以试试茶百道这杯平替。
铁观音打底，芭乐、草莓、香水柠檬，几乎完全一样的水果元素，香气虽然不比上一杯细腻，但也能把芭乐和草莓的香气做到清晰自然。
芭乐果肉打得很碎，质地会更稠厚些。
这次测评光是芭乐奶茶就喝了快20杯，踩到的雷也不少，挑两杯比较典型的给大家参考下：
第一杯，风味太淡，喜茶的樱花芭乐白桃。
能把樱花增味做好的甜品饮料少之又少，喜茶这杯也不能免俗。
大概因为求稳，所有风味都做得很淡。
樱花本就是香气很微弱的花，为了它轻微的草本花香，芭乐和白桃的香气都没有很出挑，喝起来就是三个元素都微乎其微......
如果不是Hello Kitty粉丝，咱不必凑这杯的热闹。
第二杯，搭配不当，淡马茶坊的姜黄奶油芭乐。
姜黄和芭乐各唱各的，姜黄的辛香略突兀，几乎把白芭乐的香气盖住，搭配起来并不愉悦。
而且一杯26元的价格并不便宜，完全可以省下给更多值得喝的好奶茶。
阿嬷手作
杨桃油柑，26元
先来说说近期茶饮市场的最大热点：阿嬷手作这杯售价高达48元的莲雾与山竹，到底值不值？（可以选择不加山竹果肉，到手是38元。）
定价高，是因为原料不便宜，近期莲雾和进口山竹斤价都在20+元。
而且根据点单小程序介绍，一杯要用到1.5颗海南黑金刚莲雾鲜果 + 9粒进口新鲜山竹果肉，对比果汁果浆通行的茶饮市场，这杯都用鲜果确实够豪气，也够胆大......
替大家交了这笔学费，这么贵的奶茶也确实值得拆解说说味道：
首先，莲雾本身就是甜度和香气都不突出的水果。
阿嬷用了海南黑金刚，确实是莲雾中香气很不错的品种，榨汁会带来类似凉薯的清香。冷不丁还能吃到新鲜莲雾果肉，口感仿佛多汁酥梨。
莲雾起到一个5%氛围感香水作用，确实让95%的茉莉花茶更加清甜水润，好喝的，但本质只是一杯香气更清雅鲜爽的茉莉花茶。
但，加了山竹，这杯饮料可要卖50块呢！
山竹的存在感仅限于浮在杯面的新鲜果肉，吃起来并不方便，没那么容易用吸管吸到嘴里。
所以其实山竹和果茶的整体风味是分离的，相当于加10元吃9粒新鲜山竹果肉，意义不大，不如直接买鲜果。
这38-50元更像是一次新奇的消费体验，目的是探索小众贵水果做果茶的可能性，我们的结论：这样的消费仅此一次。🙏
早春的另一杯新品杨桃油柑（26元），是我们日常更愿意回购的。
选4-6分熟的青杨桃，和油柑连皮榨汁，带来扎实的酸爽回甘；
底层思路和去年的爆品鲜青芒冰茶类似，选用成熟度更低的青杨桃，果味清酸，果香带着青涩的绿意，配上茉莉绿茶的明亮香气，嘴巴跟开了空调一样凉快。
楼下酸奶
春芒大米酸奶雪沙沙，21.8元
发文前同事说楼下又出了新品，真的好卷，我们测评的节奏都有点赶不上它上新的速度。😂
春末夏初将迎来芒果季，楼下这杯春芒大米酸奶雪沙沙非常不错喝，胜在别出心裁的搭配：
特地选用青皮的黄肉芒果，甜度不高、但香气很清冽！吃起来是清甜爽口的，不是熟芒那种馥郁浓甜，非常适配初夏的季节体感～
青皮黄芒制成冰沙，铺在香草籽密布的酸奶上，既清新又香甜；撒入细长柔软的米粒作为小料，不经意间咬到，糯弹与爽滑共存，层次感一下子拉满。
花4元加的这个酸奶大米冷萃球也很特别，像在吃酸奶米布丁，细嚼是香香浓浓的奶味。（不加冷萃球这杯也是好喝的！）
礼厚茶肆
闽南黄金土凤梨酥酪，25元
泡沫苹果土凤梨冰茶，24元
大叶观音豆浆抹茶，25元
豆浆红茶白水豆花，22元
专攻闽南茶饮的礼厚茶肆，接连几个月都在深耕闽台搭配，最新的闽南黄金土凤梨酥酪（25元）是有点惊艳的。
这奶盖太绝了，简直就是液体凤梨酥啊！
凤梨酥和乳酪打成绵密奶盖，撒上黄油曲奇饼碎，入口味道几乎与凤梨酥分毫不差，还多了一重浓郁的奶酪香气，完全就是罪恶好吃的热量炸弹💥
求求了，请让它单独出道🙏
奶盖下就是正常的奶茶+凤梨果泥，果泥被奶茶稀释后甜度刚刚好，和奶香、茶感互相平衡。
果茶般的泡沫苹果土凤梨冰茶（24元）也不错，同样的凤梨酥奶盖，这红彤彤的分层显得更诱人。
用微涩的绿茶来平衡苹果汁+菠萝果泥，整体酸甜清爽。
豆乳奶茶也是今年的茶饮热点，礼厚这几杯豆乳系列也非常出色。
最喜欢这杯大叶观音豆浆抹茶（25元），将豆乳打发至稠密质地，再淋在茶底上和茶底混合。
这个豆浆底有非常纯正的黄豆味，也没有豆腥味，比很多现磨豆浆都要浓郁！
茶底推荐选大叶观音抹茶，在抹茶里加入大叶观音，给抹茶带来一丝兰花香；抹茶也用得不错，香气、鲜度都很在线。
还有这杯豆浆红茶白水豆花（22元），咸甜绵密浓豆浆奶盖+红茶底，还多了一味白水豆花小料，入口豆香叠豆香，浓郁无比。
豆花风格很像台式甜豆花，口感滑嫩，豆香绵绵，还有类似红糖、黑糖的甜香，比一些糖水店的豆花都好吃！
最后还得夸一夸它们的茶底，即便豆味这么浓郁的情况，依然能喝到红茶的蜜香茶感。有同事表示，这大概会是测评后，她愿意无限回购的一杯～
唯一的小缺陷就是要尽快饮用，否则豆浆奶盖化掉，风味就少了一层。
茶百道
茉香花间豆，17元
点不到礼厚茶肆，茶百道也有豆乳系奶茶，在20元以下价位非常能打！
这杯茉香花间豆就很不错，混合浓豆浆和七窨茉莉绿茶，入口豆香绵柔，茉莉花气淡淡绕舌。
还有一层撒了抹茶粉的芝士奶盖提香，整个风味层次很是细腻。
哦对了，豆乳奶茶里还有斑斓青团小料，又糯又香，比寻常的糯米小圆子多了一份柔柔的草本香气，很春夏的一杯。
一砸（上海限定）
香草豆乳红茶，32元
还有一杯好喝的豆乳茶，来自一砸的香草豆乳红茶。
奶茶底是浓豆浆配滇红，灵魂在于波旁香草乳酪奶盖——香草的加入直接让豆浆身价提升几个level，好像童年记忆中的香草蛋糕，被做成了温柔的液体形态。
唯一可惜是茶香略被豆香抢了戏，但瑕不掩瑜，仍然是今季豆乳赛道里的宝藏选手。
另外说一句，一砸的换季上新速度很快，大家如果有中意的奶茶尽早喝，否则很快下架。
比如春季最喜欢的草莓香草吐司，简直就像在嗦流心的草莓巴斯克奶液！还没来得及复购，就已经下架，实在太可惜。
一点点
黑糖粉粿奶乌，24元（换A2奶的价格）
愿意为了黑糖粉粿这一个小料而点这杯！
弹韧柔软，虽然不是原教旨主义追求的Q糯口感，但也是好吃的。有浓郁的焦糖红糖香气，仿佛在吃一碗有浓浓古早味的台湾糖水。
而且粉粿很大块，所以吃起来会比黑糖珍珠更过瘾。
奶茶部分就是正常的好喝，浓郁顺滑，衬托着粉粿的弹牙滑溜～
Tamkoko泰柯茶园
象牙芒迷迭香冰茶，21元
去年阿嬷手作带火了青芒，今年大家伙纷纷跟上。
这家主打泰奶的泰柯花园，新出的象牙芒迷迭香冰茶做得还不错。
青芒汁非常浓郁，浓到甚至会有一丁点新鲜青芒的粉感（不会太重，可以接受）；山竹汁调和酸甜，再混合茉莉绿茶，果味充沛、茶香雅致。
吐槽一下，他家果茶名字前的香草元素都几乎没有，包括这杯。迷迭香的清香几乎没有，只起到一个造型上的作用，就是一杯好喝的酸甜果茶。
但考虑到21元一大杯的定价，性价比还可以，倒是很适合吃火锅时点一杯，就当是一杯冰凉酸甜的果汁，起个爽口解辣的作用。推荐少糖～
新中式茶
Akalcha（新店）
新式茶饮店越开越多，这家主打中式精品茶的Akalcha年初开业就小火了一把。
在探索中式茶可能性这条赛道上，他们应该算是最先锋的一家。
产品线向精品咖啡看齐：涵盖茶拿铁、手冲茶、茶美式、茶特调、康普茶……非常丰富和全面，市场上几乎找不到定位相似的竞店。
饮品单很丰富，该怎么点单呢？👇🏻
最推荐茶拿铁系列，如果能接受烟熏风味，可以试试这杯奇妙的泥煤风暴·茶拿铁（32元）。
所喝即所得，居然能在纯茶拿铁里喝到类似泥煤威士忌的烟熏红茶香气，非常明显！
原料只有茶+奶，牛奶以奶泡状态混合茶液，入口醇厚绵密，不加一点糖也能带出丝丝甜感。
虽然32元的价格并不便宜，但用料确实实诚啊！
像这杯280ml的茶拿铁，用到18g左右的鲜叶茶现磨成粉，再用机器萃取。
要知道即使是好一点的连锁品牌，一杯500ml奶茶大约也只用到10g茶叶，浓郁度可想而知。
而且茶叶风味也很清晰具象，浓郁的烟熏红茶香气，让人一喝就能get到什么是"泥煤风暴"，不需要任何脑补。
他们在茶叶原料方面也下了很多功夫，像这杯用到的武夷山小种红茶，由于工艺特殊，自带淡淡的烟熏香气。
但为了获得更具象的烟熏香气，他们更改工艺，用当地马尾松反复熏制3次，浓度暴涨，香气非常张扬。
这杯也有对应的手冲茶，我们喝下来认为茶拿铁更好，有醇厚的牛奶调和浓重的烟熏茶香，喝起来更平衡适口。
如果你觉得烟熏红茶太挑人，推荐这杯人见人爱的梧桐白玉兰茶拿铁（32元）。
茶底所用的绿茶，经过广西横州白兰、茉莉花反复窨制5次，入口带来雅致的白花香气，仿佛捧着鲜花猛吸一口；
和打发奶泡融合很好，茶香和甜感都很充沛，仿佛含化了一颗白玉兰牛奶糖的甜美。手里的咖啡黯然失色......
手冲茶系列也不错，喜欢这杯初夏花手冲茶（纯茶）。
好喝，主要归功于茶叶：选取云南临沧高海拔茶山的大叶种，经过白茶工艺处理。入口舒爽回甘，一闻便能迅速感知到清晰具象的橄榄，还有类似青梅的丝丝微酸，是很鲜活的滋味～
不过店里28元/杯的价格确实有点小贵，其实可以在他们淘宝店买茶包，算下来8元/杯，还是比在店里喝划算的。
最有意思的产品其实在特调区，他们从茶的风味出发，像鸡尾酒一样用茶去组合风味，做了4杯特调。
难得不是简单的小甜水风格，都能紧紧抓住茶作为主线，做到风味清晰、层次分明。
茶特调只能在线下店内体验，需要小程序提前预约，设有低消128元/人=每人至少点两杯特调，或一个特调套餐。
最喜欢其中的两杯：
甘草木仔，清凉爽口的一杯热带小果茶。
清冷的大禹陵乌龙搭配高香茉莉花茶打底，能尝到红心芭乐和凤梨的淡淡果香，一定要舔两口抹在杯沿的南姜梅粉！
酸甜微咸的调味瞬间点亮口腔，让人仿佛穿越到初夏潮汕的街头，迎面吹来清凉的晚风。
松露烩饭，玄米茶的炒米香搭上了黑松露，直接构成一杯清晰具象的液体松露烩饭！
随后是蜜瓜的甜香交织铁观音的淡淡兰香，先浓郁后清爽，非常圆润饱满的一杯！
他们的茶特调套餐也很有意思，我们体验了"冬尽春生"（128元/套），这个套餐含有：
一杯抹茶米露特调，米露的香甜衬得抹茶香而不涩；一杯纯抹茶，无功无过，就是正常抹茶；
一道柠檬柚子雪葩，极浓郁的柑橘类香气，搭上青瓜沙冰，吃起来非常清新酸爽！
总结一下：特调区小贵，但体验很新奇，如果你对茶特调感兴趣，可以考虑尝试！
康普茶
Zing Shot
上海做康普茶的小店也越来越多，但价格大多不便宜，动辄40-50元一杯。
这家位于南京西路的Zing Shot，是我们偶然路过挖到的宝藏小店：
1.康普茶全在店内发酵，风味干净清爽，没有怪味儿，也有明确的酵感，不是添加果汁充数的小甜水饮料；
2.价格友好，定价不到30元/杯，难得喝一杯也不会太心疼。
菜单上的常规款，推荐一杯西柚百香果。
红茶+糖打底发酵，浓郁的热带果香与酸甜感充满口腔，百香果提供馥郁奔放的香气，西柚带来一丝微微的苦香，提升层次感；
气泡感在口中横冲直撞，相当过瘾，是能够迎战高温天的消暑利器！
这杯西楚啤酒花康普茶也很有意思。
啤酒花没有显露出苦感，而是带来了淡淡的草本香气，明亮的酸度下，非常神奇地涌现出一股蜂蜜的甜香。
常规菜单之外还有隐藏款，店主用时令水果来制作，所以不定期更换。
🙏真心希望这杯黄皮油柑康普茶，能在常规菜单上永驻。
黄皮的酸甜搭配康普茶的原生酸度简直绝了呀，那真是清爽到家了！油柑初尝不明显，但回味时突然出现那抹标志性的回甘，真的会让人会心一笑。
感觉很适合配油腻食物，刮油解腻效果一流。
另外，他家的Ginger Shot也不错！
快速介绍一下，Ginger Shot是欧美超市里常见的"功能补剂"，他们相信姜黄、生姜的抗炎功效，也抗感冒，有点像白人自己的中药。
Ginger Shot由生姜、柠檬、苹果榨汁而成，入口一瞬间生姜带来的浓烈辛辣感让脑袋嗡嗡作响，瞬间清醒，比咖啡好用！
如果第一次尝试，不喜欢太辛辣，更推荐这支姜黄Shot：用姜黄替代一部分生姜，用橙汁替代一部分柠檬，整体的辣度和酸度更低。
除了欧美流行的经典Shot饮，这家店自创的一口紫苏饮也很好喝，非常适合咱老中的口味：
紫苏、樱桃、蓝莓、柠檬、苹果榨汁，入口满是紫苏清香与酸甜莓果味道，感觉拿去兑点气泡水也是很好喝的！
好了，这期的推荐到这里结束。卡片帮大家整理好了，一键收藏拔草👇
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奶茶上新频率越来越快，截至发文，我们可能赶不及测到最新品，如果大家有补充推荐，欢迎评论区留言！
也是因为更替频率高，很多好喝的奶茶晃过神来已经下架，大家有喜欢的奶茶赶紧去喝！
文/图 - 健 ｜ 编辑 - 小夏
后期 - 大桴
设计 - 猪弟
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